Les règles de distanciation, de service, de nettoyage et de désinfection qui s’appliquent à la zone intérieure de l’établissement de restauration s’appliquent également aux terrasses et à l’espace de restauration extérieur..
*Veuillez noter que ces règles sont susceptibles d’être modifiées à mesure qu’Ottawa passe de l’ouverture de la phase 2 modifiée et de la phase 3.*
- S’il est couvert par un toit, un auvent, une tente ou tout autre élément, au moins deux côtés entiers de l’espace de restauration extérieur doivent s’ouvrir sur l’extérieur et ne doivent pas être en grande partie obstrués par des murs ou d’autres obstacles physiques imperméables. Le revêtement doit être aussi haut que possible du sol – une hauteur de 3 mètres est recommandée au minimum.
- Si l’espace de restauration extérieur est équipé d’un toit rétractable, le toit doit être complètement rétracté et au moins un côté entier de l’espace de restauration extérieur doit s’ouvrir sur l’extérieur et ne doit pas être en grande partie obstrué par des murs ou d’autres obstacles physiques imperméables.
- Réorganisez ou supprimez les sièges et les tables, ou marquez-les comme non disponibles, pour assurer un minimum de deux mètres (six pieds) entre chaque bord de table et pour maintenir cette même distance entre les clients de tables différentes (par exemple, maintenir deux mètres entre les dossiers des sièges lorsqu’ils sont occupés).
- Les clients d’une table doivent être assis à deux mètres (six pieds) des clients des autres tables.
- Les clients devraient éviter de se mêler à d’autres groupes de clients.
Il convient d’éviter le mélange entre les clients de différents groupes.
- Limitez le temps que les serveurs passent à moins de deux mètres (six pieds) des clients.
- Prévoyez de l’espace pour la circulation sécuritaire des clients et du personnel.
- Envisagez un système de réservation pour éviter les files d’attente.
- Assurez-vous que les clients qui attendent ne s’approchent pas des clients sur la terrasse.
- Apposez des repères visibles au sol (par exemple, autocollants) là où une file d’attente pourrait se former.
- Indiquez le sens du trajet pour désigner les entrées et les sorties, les zones de ramassage et les toilettes.
- Posez des affiches sur la distanciation physique à l’entrée.
- Prévoyez un ou plusieurs moyens d’évacuation.
- En cas de graves intempéries, les clients peuvent entrer à l’intérieur du restaurant pour :
- se protéger de façon temporaire;
- faire emballer leur repas pour emporter;
- payer leur repas;
- manger à l’intérieur, s’il est possible de maintenir une distance physique.
* Les clients doivent respecter une distance appropriée (au moins deux mètres) lorsqu’ils sont à l’intérieur. Les établissements sont encouragés à élaborer un plan en cas de graves intempéries. Le protocole peut comprendre des mesures telles que : des marques sur le plancher pour favoriser la distanciation physique, l’exigence de porter un masque et l’affectation de plusieurs employés au paiement des factures pour faciliter l’évacuation rapide des clients.